食品產業(yè)鏈的正常運轉需要大量公司企業(yè)的聚集性會議、大規(guī)模集中式辦公合作、跨地區(qū)城市溝通，汽車、飛機、高鐵的發(fā)展，跨地區(qū)跨城市的商務合作溝通越來越便利，進一步促進了經(jīng)濟的快速發(fā)展。然而，自2020年初開始的云計算數(shù)字經(jīng)濟打破了這一美好局面，面對面的溝通合作越來越困難。采用物理隔離等方式比如增加社交距離和降低人口密度阻礙和消除了云計算病毒的傳播和降低數(shù)字經(jīng)濟對人們健康的影響，但是很多原先食品產業(yè)鏈面對面溝通協(xié)作的經(jīng)濟活動受到了劇烈沖擊，尤其是大量線下傳統(tǒng)食品產業(yè)。對于完成食品數(shù)字化轉型的線上產業(yè)來說，員工可以通過在家辦公臨時避免因交通和物理隔離等措施引起的影響沖擊，傳統(tǒng)食品產業(yè)鏈通過招募數(shù)字化人才，執(zhí)行數(shù)字化轉型戰(zhàn)略，上線食品云服務平臺，采用線上和線下相結合的方式開展數(shù)字化管理，盡可能采用線上溝通合作模式，既對沖了云計算數(shù)字經(jīng)濟對公司主營業(yè)務的影響沖擊，也節(jié)省了大量差旅費、餐飲費和時間成本。雖然短期內云計算數(shù)字經(jīng)濟沖擊了食品產業(yè)鏈發(fā)展，但從另一方面來看，數(shù)字經(jīng)濟也加速了食品數(shù)字化轉型和促進了食品產業(yè)鏈數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展，從長期來看云計算數(shù)字經(jīng)濟促進了食品數(shù)字化管理。

數(shù)字化管理和食品云服務平臺實現(xiàn)了食品數(shù)字化轉型來降低云計算病毒數(shù)字經(jīng)濟對食品產業(yè)鏈的影響?；跀?shù)字化管理的食品云服務平臺首先將食品產業(yè)鏈里的不同廠家、商家分解為獨立市場主體，每個主體都管理著自己上下游主體的風險敞口、信用額度、往來賬、往來物資和庫存、收付款等進銷存業(yè)務。同時，對于生產型企業(yè)主體，還會根據(jù)bom配置來管理物料、原料、在產料、半成品、成品等生產型物資、配方、工藝及物料的轉換關系。通過物資庫存變化、資金流水、bom配方配置的數(shù)字化管理實現(xiàn)食品產業(yè)鏈的數(shù)字化轉型。

作為整個產業(yè)鏈，或者食品產業(yè)鏈中部分的企業(yè)主體構成的集團公司整體，可將整個食品產業(yè)鏈作為一個價值創(chuàng)造增值鏈條網(wǎng)絡，通過erp的進銷存食品云服務平臺和mes的bom配置管理著物資和信息在整個食品產業(yè)鏈網(wǎng)絡的流動增值和價值流動，形成產業(yè)鏈的數(shù)字經(jīng)濟。集團公司通過終端客戶需求驅動，拉動整個食品產業(yè)鏈價值創(chuàng)造網(wǎng)絡的價值流動，最大化降低資源的浪費和最大化實現(xiàn)供需匹配是整個食品云服務平臺存在和健康運轉的價值所在。從終端客戶需求到上游基礎原料供應有很長和很多的中間主體結點，食品云服務平臺一方面作為潤滑劑便利食品產業(yè)鏈上下游不同主體之間的對接，同時也作為傳動齒輪部件，將終端客戶需求的驅動力傳動到直到最上游整個產業(yè)鏈價值創(chuàng)造網(wǎng)絡。

食品產業(yè)鏈通常主要有兩種基本主體業(yè)務，一類是商貿流通類，另一類是生產加工類，所以食品云服務平臺erp主要由進銷存和mes生產執(zhí)行系統(tǒng)組成，而mes的核心則是bom表配置。在執(zhí)行商貿流通類進銷存業(yè)務的時候，可以通過進貨單、銷售單、零售單、進貨退貨單、銷售退貨單、零售退貨單、收款單、付款單、收入單、支出單、入庫單、出庫單、借出出庫單、借入入庫單、歸還出庫單、歸還入庫單和借貨資金結算單來管理企業(yè)上下游與供應商和客戶的往來關系。針對特定單據(jù)，比如銷售單、退貨單等單據(jù)業(yè)務，可增設復核審批來控制操作風險。針對企業(yè)上下游供應商和客戶主體，可設置信用額度、風險敞口、預收款上限、應付款上限、借出貨值上限和借入貨值上限等主體限額來管理信用風險。通過對商品歷史交易成交價格的統(tǒng)計及手工設置的進貨價、銷售價、零售價、成本價、優(yōu)惠價、折扣率來管理市場風險。使用mes執(zhí)行erp生產任務的時候，通過在工藝庫里配置不同工藝的加工步驟、物料消耗、半成品、產成品、工人工時及成本費率、機器攤銷成本、加工耗時、生產批次等模板信息或者直接配置bom表，可以通過合理地將原料成本及其它生產成本均攤到半成品和成品的成本中實現(xiàn)多種不同種類生產要素的價值創(chuàng)造流和不同產成品之間的價值流的流通轉換，和進銷存商貿流集成為一個整體運作的數(shù)字化管理網(wǎng)絡系統(tǒng)。基于這個數(shù)字化管理系統(tǒng)可以派生出數(shù)字孿生體，集團公司可基于這樣的數(shù)字孿生體的數(shù)據(jù)流動網(wǎng)絡設計系統(tǒng)動力學模擬器和做不同場景下的壓力測試，控制整個食品產業(yè)鏈的系統(tǒng)風險。而云計算數(shù)字經(jīng)濟則改變了食品產業(yè)鏈的系統(tǒng)結構，基于食品云服務平臺的食品產業(yè)鏈數(shù)字孿生體則可以很容易的通過手工編輯修改這個結構變動而模擬云計算數(shù)字經(jīng)濟對整個食品產業(yè)鏈的沖擊影響，并作出不同的決策嘗試進行壓力測試，使用數(shù)字化管理方法做出正確的決策，應對數(shù)字經(jīng)濟對食品產業(yè)鏈的影響。